Pyszne ciasteczka wypełnione figowym nadzieniem. Suszone figi nie wymagają doprawiania, jedynie sok z cytryny. Posiadają one naturalną słodycz i charakterystyczny, intensywny smak.
Składniki:
- 115g mąki białej
- 115g mąki razowej
- 150g masła, pokrojonego na małe kawałki
- 65g cukru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 żółtka
- 250g suszonych fig, drobno posiekanych
- 2 łyżki soku z cytryny
Krok po kroku...
- Przesij obie mąki do miski. Dodaj masło i ucieraj aż ciasto będzie przypominać bułkę tartą.
- Dodaj cukier, esencję waniliową i żółtka. Wyrób gęste ciasto, w razie potrzeby dodaj 1 – 2 łyżki wody.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 min.
- Figi włóż do małego rondla i wlej 6 łyżek wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień , przykryj i gotuj 5 minut, aż figi zmiękną i wchłoną wodę.
- Przełóż figi do miski, lekko rozdrobnij widelcem lub blenderem i dodaj sok z cytryny. Wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni C.
- Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj jedną i drugą.
- Na pierwszej części wyłóż ostudzone już figi i przykryj drugą częścią ciasta.
- Ostrym nożem pokroić na 20 kawałków i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Nakłuj każdy kawałek widelcem lub poprzecinaj lekko ostrym nożem. Piecz 12 – 15 minut, aż przyrumienią się nieco.
- Gotowe ciasteczka przełóż na metalową kratkę, by wystygły i gotowe.
Smacznego! Daj znać jak wyszły i czy Tobie smakowały. 🙂
