Składniki:
- kapusta
- 400g mięsa mielonego wołowo-wieprzowe
- 500g grzybów leśnych
- 1 średnia cebula
- 3 saszetki kaszy gryczanej
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 250 ml śmietany (ja użyłam bez laktozy)
- 500 ml buliony warzywnego
- pieprz, sól
- 2 łyżki masła
- koperek do posypania
Składniki na około 15 średnich porcji.
Krok po kroku...
- W dużym garnku zagotuj wodę. Przygotuj kapustę, podetnij lekko liście i włóż ją do lekko gotującej się wody. Obgotowuj ją, ściągaj delikatnie i stopniowo liście. Wyłóż liście na talerz.
- Grzyby dokładnie oczyść, włóż do garnka z wodą i zagotuj. Odcedź grzyby i włóż je ponownie do garnka, dodaj pokrojoną w kostkę cebulkę, masło i podduś. Dodaj sól, pieprz, podduś jeszcze z 5 min. a następnie dodaj białe wino. I gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj śmietany, pogotuj na małym ogniu z 10 min i odstaw.
- Ugotowaną kaszę wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami. Dobrze wymieszaj, żeby powstała jednolita masa.
- Przygotowany farsz zawijaj w liście kapusty i układaj do naczynia żaroodpornego. Zalej bulionem. Wstaw do piekarnika i piecz około godzinę 160 stopni C.
- Następnie odlej wywar z upieczonych gołąbków do przygotowanego sosu grzybowego, wymieszaj i ponownie zalej naczynie z gołąbkami i piecz 30-45 min w tej samej temperaturze.
- Wyłóż na talerz i posyp świeżym koperkiem.
Gotowe! Smacznego!
