Składniki:
- 220 ml mleka najlepiej 3,5% tł. (temp. pokojowa)
- jedno opakowanie świeżych drożdży 42 g lub dwa opakowania suszonych po 7 g.
- 90 g cukru
- 80 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 100 g kwaśnej śmietany 18%
- 500 g mąki tortowej
- szczypta soli
- 150g kuwertury czekoladowej lub drobinek czekoladowych do pieczenia
Porcja na mniej więcej 14 / 16 szt.
Krok po kroku...
- Mleko w temperaturze pokojowej wlać do rondelka, dodać rozdrobnione drożdże oraz cukier i podgrzewać do temp. 37C.
- W misce uszykować pokrojone masło, jajko, śmietanę, mąkę i jedną łyżeczkę soli oraz wlać zawartość rondelka.
- Na wolnych obrotach dobrze wyrobić na gładkie ciasto.
- Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na conajmniej 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Nagrzać piekarnik na 200C i na jego dnie ustawić napełnioną wodą naczynie żaroodporne.
- Do wyrośniętego ciasta dodać drobinki czekoladowe i równomiernie wymieszać już ręcznie z ciastem.
- Formę do pieczenia wysmarować masłem.
- Podzielić ciasto na 14 / 16 równych części, uformować z nich bułeczki i ułożyć.
- Żółtko roztrzep w miseczce z dwoma łyżeczkami mleka i posmaruj nim bułeczki.
Piec 30 min. Potem najlepiej studzić na kratce kuchennej około 20 min.
