Czekoladowe bułeczki

Czekoladowe bułeczki

Składniki:

  • 220 ml mleka najlepiej 3,5% tł. (temp. pokojowa)
  • jedno opakowanie świeżych drożdży 42 g lub dwa opakowania suszonych po 7 g.
  • 90 g cukru
  • 80 g masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 100 g kwaśnej śmietany 18%
  • 500 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 150g kuwertury czekoladowej lub drobinek czekoladowych do pieczenia

Porcja na mniej więcej 14 / 16 szt.

Krok po kroku...

  1. Mleko w temperaturze pokojowej wlać do rondelka, dodać rozdrobnione drożdże oraz cukier i podgrzewać do temp. 37C.
  2. W misce uszykować pokrojone masło, jajko, śmietanę, mąkę i jedną łyżeczkę soli oraz wlać zawartość rondelka.
  3. Na wolnych obrotach dobrze wyrobić na gładkie ciasto.
  4. Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na conajmniej 30 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  5. Nagrzać piekarnik na 200C i na jego dnie ustawić napełnioną wodą naczynie żaroodporne.
  6. Do wyrośniętego ciasta dodać drobinki czekoladowe i równomiernie wymieszać już ręcznie z ciastem.
  7. Formę do pieczenia wysmarować masłem.
  8. Podzielić ciasto na 14 / 16 równych części, uformować z nich bułeczki i ułożyć.
  9. Żółtko roztrzep w miseczce z dwoma łyżeczkami mleka i posmaruj nim bułeczki.

Piec 30 min. Potem najlepiej studzić na kratce kuchennej około 20 min.

Przepraszam za brak ostrości, nie zauważyłam wcześniej, ale tak mniej więcej powinno wyglądać wyrobione ciasto pozostawione do wyrośnięcia.
ja użyłam okrągłej foremki.
Oceń

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*