W moi domu gości dzisiaj zielony krem, krem z cukinii z dodatkiem chilli i imbiru. Jest to bardzo rozgrzewająca zupa. W sam raz na tę porę roku. Przede wszystkim jest to krem bardzo wdzięczny i szybki co jest doskonałym wyjście dla osób bardzo zabieganych, zapracowanych itp. Sami oceńcie! Moim zdaniem pyszka! 🙂
składniki
na 6 porcji.- 3 szt. cukinii średniej wielkości
- 1 szt. papryczki chilli
- świeży imbir wielkości kciuka
- 2 szt. cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 2 łyżeczki czubate kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- natka kolendry / pietruszki
- sól, pieprz,
Krok po kroku…
- Cukinię, papryczkę, imbir, cebulę kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka. Czosnek i liście laurowe dajemy w całości. Zalewamy wodą lub wywarem warzywnym i gotujemy do zupełnej miękkości.
- Odstawiamy i czekamy aż troszkę ostygnie. Po jakimś czasie doprowadzamy do jednolitej masy blenderem.
- Dodajemy mleczko kokosowe, kurkumę, curry, sól, pieprz, natkę pietruszki.
Gotowe! Podajemy z jajkiem sadzonym i grzankami.
Smacznego! 🙂
